Ich mach das so: Bei ca. 2,5 cm dicke die pfanne mit etwas öl auf 80% Hitze, dann 1,5 Minuten von der einen Seite und dann 2 Minuten von der anderen.
Und wichtig: Erst nach dem anbraten Salzen. Sonst ist das Steak nicht mehr so saftig. Nach dem Anbraten schließen sich die Poren allerdings schon und der Saft geht nicht verloren!
Guten Appetit!
iduan1
2006-06-15 15:37:02 UTC
Alles gute Antworten! Noch einen zusätzlichen Tipp. Sobald Du siehst, dass das Blut oben heraus kommt, sofort die Steaks wegnehmen und ruhen lassen.
2006-06-11 09:58:47 UTC
Der Trick ist das man das Steak auf hoher Hitze kurz auf beide Seiten anbraten muss. Die Poren schliessen sich dann schnell und das Fleisch bleibt schön saftig.
Jo
2006-06-11 09:47:38 UTC
Wichtig ist es außerdem, anschließend das Steak in Alufolie zu packen und kurz stehen zu lassen bzw. bei geringer Hitze in den Ofen packen - dann zieht es noch ein wenig nach und bleibt super saftig!
immereinsdrauf
2006-06-10 15:58:15 UTC
Ich nehme dazu immer Rapsöl stelle auf volle Hitze und lass es auf beiden Seiten kurz anbraten.
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