Nudel Tortilla
Zutaten für 4 Personen:
200 g chinesische Eiernudeln
Salz
100 g Schinken, gekochter
1 Zwiebel(n)
2 Tomate(n)
1 EL Olivenöl
1 große Paprikaschote(n), gelbe
500 g Champignons
4 Ei(er)
1 Zehe/n Knoblauch
200 g Brokkoli in Röschen
2 EL Parmesan, gerieben
Zubereitung:
Die Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen, sieben und mit kaltem Wasser abschrecken.
Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden, die Paprikaschote putzen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Champignons abbürsten, Stiele etwas kürzen und vierteln. Die Eier verquirlen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel und die Schinkenstreifen darin anbraten. Die Hitze etwas reduzieren, die zerdrückte Knoblauchzehe und das restliche Gemüse außer den Tomaten zugeben und unter ständigem Wenden 5 min. garen.
Die Nudeln zugeben und kross anbraten. Die Tomaten untermischen, verschlagene Eier darüber gießen und stocken lassen.
Die Nudeltortilla auf Tellern verteilen und großzügig mit Reibekäse oder Parmesan bestreuen. Tipp: Sie können auch im Backofen garen - das dauert aber länger.
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Pasta mit Gnocchi in Käsesauce
Zutaten für 2 Personen:
200 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
100 g Tagliatelle, grüne
200 g Sahne
200 g Schmelzkäse, light
1 Knoblauchzehe(n)
100 g Bacon, gewürfelt
Salz
Pfeffer
1 Chilischote(n), Schärfe nach Belieben
Zubereitung:
Knoblauch schälen und fein hacken. Mit der Sahne und dem Schmelzkäse langsam erwärmen und mit Salz, Pfeffer und der Chilischote abschmecken.
In der Zwischenzeit die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen und die Baconwürfel in einer Pfanne anbraten. 2 Min. vor Ende der Kochzeit der Tagliatelle, die Gnocchi zugeben. Beides abgießen und mit der Käsesoße anrichten. Darüber die Speckwürfel streuen.
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California Wrap
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel(n), in Streifen
400 g Putenbrust
3 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
etwas Cayennepfeffer
1 Avocado(s)
3 EL Zitronensaft
4 EL Chilisauce, süße
1 Bund Radieschen
2 Romanasalat (Herzen)
4 Wraps, XL
Zubereitung:
Putenfleisch, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Fleisch und Zwiebelstreifen im Öl ca. 10 Minuten goldgelb anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Das Ganze leicht abkühlen lassen.
Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft und Chilisoße zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Romanasalat putzen, waschen und in quer in Streifen schneiden.
Die Wraps erwärmen (Backofen/Mikrowelle).
In der Zwischenzeit alle Zutaten vermischen evtl. nochmals abschmecken und gleichmäßig auf die Wraps verteilen. Diese zusammenrollen und einmal schräg halbieren.
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Pizzabrötchen
Zutaten für 3 Personen:
200 g Schinken, gekocht
200 g Salami
200 g Käse, geraspelt
200 g Sahne oder Joghurt
etwas Pizzagewürz
1 kleine Zwiebel(n) nach Wunsch
9 Scheibe/n Toastbrot oder aufgeschnittene Baguettes
Zubereitung:
Schinken und Salami in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, die Sahne unterrühren, den geraspelten Käse untermischen und nach Geschmack mit Pizzagewürz würzen. Wer möchte, kann die Zwiebelwürfel mit untermischen. Das ganze 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Toastscheiben auf ein Blech legen, die Mischung auf die Toastscheiben verteilen und im Backofen bei 200 Grad überbacken.
vielleicht ist ja etwas dabei das dir schmeckt :)
viel Spaß beim kochen
LG Milana