Hier mal 4 Vorschläge, was mit den Dingern noch machbar ist:
Koteletts waschen, trockentupfen zwischen eine Frischhaltefolie legen und mit einem Pfannenboden flach klopfen. Toastbrot entrinden und fein reiben. Thymian und Petersilie waschen, trockenschütteln und klein schneiden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Aus der Pfanne nehmen, von beiden Seiten gut salzen und pfeffern und auf ein Backblech legen. Ziegenfrischkäse, Toastbrotbrösel und Kräuter vermengen und auf die Koteletts geben.
Das Backblech mit den Koteletts direkt unter die Grillschlange in einen vorgeheizten Backofen bei Oberhitze auf höchster Temperatur (~ 250°C) geben und kurz gratinieren.
Die Koteletts aus dem Backofen nehmen und mit Olivenöl beträufeln. Fertig!
ODER
Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben. Die Flüssigkeit gut ausdrücken und abgießen. Eier darunter mischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Koteletts klopfen und würzen. Auf einer Seite mit der Kartoffelmasse bestreichen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Koteletts im Ofen etwa 10 Minuten backen.
ODER
Backofen auf 200 Grad vorheizen, Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite 5 Minuten braten. Inzwischen Parmesankäse fein reiben und mit Crème fraîche verrühren. Wer mag nimmt etwas mehr Crème fraîche und auch Käse ...ergibt mehr Sauce ! Koteletts in eine feuerfeste Form legen und die Käsemischung darüberstreichen. Im Ofen auf mittlerer Einschubleiste 10-15 Minuten überbacken bis Sauce goldbraun ist.
ODER
Die Koteletts in Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Dann herausnehmen, salzen, pfeffern und dünn mit Senf bestreichen.
Feingewürfelte Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Abgetropfte Champignons, Tomatenmark, TK-Kräutermischung und Emmentaler-Käse unterrühren. Die Mischung abschmecken und auf den Koteletts verteilen. Diese zurück in die Pfanne legen und noch 4 Minuten bei geschlossenem Deckel braten lassen.
Panaden gehen ja auch mit Chips, Zwieback, Knäckebrot, Tacos.
Viel Spaß und gutes Gelingen!