Frage:
Wie erhalte ich meine Haselnussmakronen schön feucht und knautschig?
Excalibur
2006-11-30 09:44:34 UTC
Hallo, habe eine Frage an alle HobbybäckerInnen
immer wenn ich die Makronen backe sind sie innerhalb kürzester Zeit relativ trocken. Aufbewahrung erfolgt in einer normalen Keksdose (Blech).
Nun weiss ich auch nicht, liegt's am Rezept oder an der Aufbewahrung? Wer hat ein tolles, immerknautschiges Rezept oder eine gute Idee zur Aufbewahrung? Vielen Dank schonmal
Sieben antworten:
Markus D
2006-11-30 10:01:37 UTC
haha... knautschig ist gut... im Prinzip kannst du sie überall aufbewahren wo sichergestellt ist, dass keine Luft rein- oder rauskommt... sie sind ja knautschig weil sie feucht sind; sind sie der Luft ausgesetzt, dann fangen sie an auszuhärten und zu trocknen (im Fachjargon: sie atmen), bis man sie dann später als Wurfgeschosse verwenden kann:-)
stormi
2006-12-02 19:36:28 UTC
mein trick ist HONIG.

wenn man in einem makronen rezept einen guten schuß honig gibt (dafür dann etwas wenigerr zucker, sonst könnte es zu süß werden. oder man nimmt nur honig), werden sie richtig schön "knautschig" und bleiben meisst auch so. egal in welcher verpackung.
lord_yu_the_great
2006-11-30 23:36:46 UTC
Daß die erst einmal hart werden, ist relativ normal und mehr oder weniger nur durch Zufall zu unterbinden, falls man nicht auf völlig unartgerechte Lagerungsmethoden wie Plastikbeutel oder ähnlichen Firlefanz zurückgreift.

Rechtzeitig backen und zu den Makronen in die Dose einen halben Apfel legen. Immer gut beobachten, daß der nicht anfängt, zu schimmeln. So werden innerhalt von etwa 2 Wochen wieder butterweich. Gilt auch für jedes andere Gebäck, das aushärtet.
Montag
2006-11-30 19:52:42 UTC
Lege zu den Makronen einen Apfel in die Dose, das hält sie schön weich
joschi852
2006-11-30 17:53:29 UTC
Am besten inner Tupperdose . : )
rolffine
2006-11-30 17:46:11 UTC
Makronen werden in einem Plastikbeutel weich............
Sunshine
2006-11-30 17:52:57 UTC
also, nimm eine Papiertüte, leg dazu ein paar Zitronenschalenstückchen und ein bisschen Zitronenmelisse rein


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Dieser Inhalt wurde ursprünglich auf Y! Answers veröffentlicht, einer Q&A-Website, die 2021 eingestellt wurde.
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